— Ghí – az Indiai tisztított vaj

Ghí

– az Indiai tisztított vaj

A ghí igazi felhasználási területe az ájurvédikus gyógyászat és konyha. Sütésre, főzésre kiválóan alkalmas, valamint az ájurvédikus masszázsban és a különböző pancsakarma terápiákban is szerepet kap. A tradícionális indiai élelmiszer, a tehén tejéből köpült vajból készül.

A ghí készítés eljárása során a vajból minden könnyen romló komponens eltávozik. A vaj felforralása után elpárolog a nedvesség nagy része. A tejfehérje és a tejcukor kiválik, a fehérje fehér réteget képezve lesüllyed, a megolvadt vaj tetején pedig hab jelenik meg.

A habot leszedve és a fehér alsó fehérjeréteget visszahagyva a középső zsiradékrétegből lesz a ghí.

Az előállítása azért alakult ki, mert a trópusi környezetben nem volt megoldható a hűtés, és ezzel az eljárással az eltarthatóságot érték el. A hevítéssel a tejfehérje is és a tejcukor is elválik, majd a maradék zsiradék képezi a ghít vagy más néven ghee-t.

Felhasználási javaslat:

Főzéshez, sütéshez, olaj és zsír használata helyett.

Az indiai konyha alapvető hozzávalója, alapanyaga. Szobahőmérsékleten folyékony állagú, hűtőszekrényben tartva szilárd.

Felbontás után hűtőben tárolandó és 3 hónapon belül fogyasztandó.

Származási hely: Egyesült Királyság

Összetevők: vajzsír 99,8% (tej), nedvesség 0,19%, ízesítés: Ethyl Butyrát 0,01%

Az aláhúzott összetevők allergén anyagok.

Tápérték tartalom:

Tápérték 100g/ml termékben:
Energia: 3692 kj / 898 kcal
Zsír: 99.8 g
   -ebből telített: 63.3 g
Szénhidrátok: <0.1 g
   -ebből cukor: <0.1 g
Fehérje: <0.1 g
só: <0.1 g

Ár: 3.790,-Ft

(3.158 Ft + ÁFA)

Kiszerelés: 1 darab

 
Honlapunk cookie-kat használ a látogatói igény maximális kiszolgálása érdekében. Az oldal használatával Ön elfogadja a cookie-k használatát ezen a webhelyen.