Ízek és a szervezetre, dosha-ra gyakorolt hatásuk
Az ayurvéda alapvetően 6 ízt különböztet meg: édes, savanyú, csípős (pikáns), sós, keserű, fanyar. Ahogy a betegségek diagnosztizálása a dosha-k segítségével történik, úgy kezelésükben a hat íz játszik fontos szerepet. Az ayurvéda szerint az ízek közvetlenül hatnak szervezetünk működésére. Az alapízek mindegyike két-két elemet tartamaz, emelett hűtő vagy fűtő hatással bírnak, a dosha-kat pedig erősítik vagy csökkentik:
- édes: tej, tejtermékek nagy része, cukrok, fehér rizs, fehér liszt
- savanyú: joghurt, sajt, citrusfélék
- csípős: chili, gyömbér, retek, torma, mustár, hagyma
- sós: sók, ásványi só tartalmú fűszerek
- keserű: mandula, keserűfüvek, friss citrom héja, friss gyömbér
- fanyar: bogyós gyümölcsök, gránátalma, kurkuma, birsalma
Az édes, keserű és fanyar ízek energiája HIDEG, míg a sós, savanyú és csípős ízek MELEG energetikájúak.
- A sós és savanyú ízek a kaphát és pittát növelik, a vata hatást csökkentik.
- Az édes és csípős ízek a pittát és vatát csökkentik, míg a kaphát növelik.
- A keserű és fanyar ízek a kaphát, pittát csökkentik és a vatát növelik.
Fontos szem előtt tartanunk, hogy a szervezetünknek MINDEN ÍZRE szüksége van, és igazából arra kell törekednünk, hogy a személyes test-típusunkhoz igazítsuk az ízek arányát.
Néhány példa arra hogy miben találhatóak meg az alap ízek:
- Édes : tej, tejtermékek nagy része, cukrok, fehér rizs, fehér liszt
- Savanyú : joghurt, sajt, citrusfélék
- Keresű ízek : mandula, friss citrom héja, spárga, friss gyömbér
- Csípős : chilli, gyömbér, retek, torma, mustár, hagyma
- Sós : sók, ásványi só tartalmú fűszerek
- Fanyar : bogyós gyümölcsök, kurkuma, gránátalma, birsalma
Az ízek szervezetre gyakorolt hatása:
- Az édes íz táplálja a szöveteket, harmonizálja az elmét. Köptető és enyhe hashajtó, nyugtatja a nyálkahártyát.
- A sós íz nyugtató. Mennyiségétől függően különböző hatást válthat ki: kis mennyiségben emésztés serkentő, közepes mennyiségben hashajtó, nagy mennysiégben pedig meghánytat.
- A savanyú íz a legjobb szomjoltó. Szélhajtó és izzadás serkentő. Tonizálja a szöveteket.
- A csípős íz élénkít, szélhajtó, izzadás serkentő és emésztés serkentő, növeli az anyagcserét.
- A keserű íz méregtelentő és vértisztító hatású, fogyasztja a szöveteket és az elme nehézkességét is csökkenti.
- A fanyar íz segíti a véralvadást, nyálkahártya és bőr-gyógyító hatású. Segít a hasmenés leküzdésében.
Ha érdekel a testtípusod (dosha) töltsd ki az dosha alkat-tesztünket.
A dosha-król itt olvashatsz többet.
Tags: indiai konyha, ayurvéda, dósák